從洗碗工到墨西哥廚神的逆襲

從洗碗工到墨西哥廚神的逆襲

Alan Rangel最愛的菜肴是Tortas Ahogadas，這是他的出生地墨西哥Guadalajara最典型的地方特色菜式之一：夾著豬肉的麵包淋上紅色的醬汁，

對於那些不擔心膽固醇的人來說是無比的美味。

正是這位25歲的年輕人在上周日晚上成為第一位墨西哥廚神（El primer MasterChef mexicano）征服了在場評審。

Alan從童年時期就開始接觸烹飪。他記得在他6歲或是9歲的時候，自己準備的火腿bocadillos被表兄妹奪去咬一口，還要求他再做一個，因為實在是太美味了。Alan Rangel表示，他的家人是他的第一批客人。

“那時候的我會製作一些簡單的菜肴，像Frijolitos con Manteca。”

這位墨西哥廚神（Masterchef México） 表示，從來沒想過自己會贏得這樣的稱謂。他從13歲開始工作，幫助母親分擔家用。在進入Guadalajara的iLatina 餐館當洗碗工之前，他做過很多工作。“為了爭取時間進入廚房學習，我洗碗洗得很快。我開始逐漸瞭解食材和國際食品。”

墨西哥廚神（Masterchef México）節目評審表示，除了擁有對烹飪的直覺與天賦外，Alan Rangel的觀察能力也會幫助他走得更遠。

即使把他帶去羅馬，他也能製作出大膽創新的菜肴。在此次比賽中，Alan同樣採用了創新的原料：鹿肉搭配番薯泥還有蘋果。“在廚房裡，沒有必要遵循菜譜。我們應該打破對組合食材的恐懼。”

目前，Alan Rangel在墨西哥城，他表示自己最喜歡的是tacos和quesadillas。“世界還沒有完全地瞭解墨西哥美食。如果上帝允許的話，我想把墨西哥食物帶去它應有的高度。”