英國27歲女孩，把丟棄蔬果變成了高價果醬
英國27歲女孩，把丟棄蔬果變成了高價果醬
清晨四點，
在他們之中，一個二十七歲女生的身影穿梭。她一頭金髮、雅痞穿著，高學歷的年輕白領模樣，卻跟商家們聊著肯亞四季豆、菲律賓芒果、土耳其番茄，接著走進比人還高的棄置蔬果堆，一顆一顆的撿起、打包，載回家。
她是珍妮道生（Jenny Dawson），
2010年創立?廢墟中的寶石?（Rubies in the Rubble，簡稱RIR）這個品牌，用了四年的時間，珍妮不僅讓RIR成為市場中高端的醬料品牌，攻進英國近七十個通路，連英國名廚奧立佛(Jamie Oliver)的菜單、英國女皇愛用醬料的名單上，都看得見RIR的名字。
將市場旁一堆堆的被丟棄的蔬菜水果，轉變成為一個家喻戶曉的高端品牌，珍妮道生四年來每天起早趕晚，
珍妮說：“我的前老闆與同事都認為我瘋了”。
“是什麼讓你離開光鮮亮麗的生活，走進市場的那堆被丟棄的水果蔬菜垃圾中呢？”、記者問道：
“第一次清晨拜訪市場的震驚。”珍妮說：
“那天清晨天還未亮呢，我騎著自行車前往，氣溫很低，需要多穿幾件保暖的衣服才能禦寒。
盯著被丟棄的“蔬果山”，珍妮的睡意全都被問號與驚嘆號趕跑了。“這些蔬果都沒壞掉，為何被丟棄呢？”珍妮向菜販們打聽。
原來是長醜了、大小不對。這些還都新鮮的蔬果只是長相不好，讓那些採購主管、主廚們看不上。
珍妮用數字描述她離開私募基金的金飯碗，開始她的果醬生意的心路歷程：
全球超過十億的人口面臨饑餓。
在英國，每年有一千八百萬噸的食物因此被丟棄、掩埋，價值超過了一百二十億英鎊。每年還需花費超過二百二十億英鎊的公共預算，改善食物浪費。
“這些被丟棄的蔬果一定可以做成什麼的”。珍妮這麼想。
於是她收購一些被棄置的蔬果，按著媽媽的配方做成了果醬、甜辣醬（chutney）等，在倫敦的市集擺起攤來，幾十罐產品一個上午賣光，
“這是個生意！”，數字在腦中跑了起來，“也是一個能夠解決社會問題、實現自我的創業機會”，珍妮於是辭掉工作、開始創業。
“資源被這麼荒謬的浪費掉”，就是這種驚詫讓珍妮有了創業的火花。但讓這把火繼續燒下去，並在四年內成為全英國知名的品牌。
“要成功，除了有了點子以及熱情是不夠的，需要無所不用其極的接近真實。”珍妮說。
“過去在私募基金的工作經驗給了我很多幫助，我知道那些成功的公司，都給了消費者他們想要的東西”
“此外，緊盯著數字、瞭解現實的狀況是公司長期經營的王道。”珍妮說。
珍妮更進一步以RIR的成長歷程，解釋她是如何貼近現實：
本文由80後勵志網整理編輯，轉載請注明來源，連結位址：
https://www.201980.com/lzgushi/chuangye/8231.html
第一， 需要找到關於市場需求的真實狀況。珍妮認為，產品的設定應該由下而上。
RIR 的市場調查很專業，從蔬果的產業鏈、供應量的穩定性，到果醬、甜辣醬的市場通路分佈， ?要先確定『最大的需求』是什麼，在哪裡賣最適合、（架上其他競爭者）強弱分析也很重要！?。
RIR 的商業計畫書直到六個月後才有第一版。
“就是為了接近事實啊！”珍妮通過對市場需求的研究與瞭解後，確認了 RIR 的定位、商業模式、產品包裝等。
透過分析目標產量、成本等，珍妮決定定價、行銷策略以及財務可行性後。她穩健並量力而為的發展著這個生意。
“不知道怎麼活下去的生意，肯定走不遠”珍妮說。
第二，找到企業的”真實價值”。倫敦不乏以高端食材、小農為訴求的產品。“當然，靠故事吸引消費者很重要，但是，更重要的是，那些重複購買的顧客為什麼支持你？”珍妮說。
RIR 花了整整兩年時間透過擺攤、與消費者直接互動，來確認自己產品的競爭力。
“透過擺地攤，你會知道誰再來而誰沒有，為什麼不來了，一定要仔細瞭解，要問出來。就是我們產品的真正價值。”
除了消費者，珍妮還跟著那些長期為倫敦幾千家社區小店配送果仁、高價食材的物流隊，四處拜訪，瞭解真實的需求。
“這些人最知道產品的價值差異，以及該怎麼賣出去。”
經過這些實際的市場調查，珍妮調整配方、並擬定通路策略。
如今RIR的一罐以棄置蔬果做出300克的果醬，要價約五十元人民幣。
面對事實，這樣的思維幫助我做很多的困難決定，從2014下半年開始，RIR產品製造過程決定外包，放棄了自己設置工廠，為弱勢家庭創造工作機會的第二重社會使命。
就像所有關懷社會的創業家一樣，沒有一刻不想著如何更能貢獻社會，珍妮猶豫了很久，也試著將生活百分之百付出，試著減低成本、增加產能，但怎麼樣都無法在品質穩定的情況下擴大生產規模。
“這本來是一個很難的決定，但我拿起數字來看，一下子就知道該怎麼做了，畢竟持續經營是最重要的目標”。
產線外包之後，RIR順利展開與線上零售商Ocado 的合作，2014年順利將五萬噸的棄置蔬果化為產品，年營收超過六百萬台幣，英國電訊報（The Telegraph）預估，RIR2015年營收將是今年的三倍。
利用被丟棄的蔬果製造果醬、甜辣醬的商業模式，被CNN形容為“把廚房剩菜變成寶物！”。Forbes雜誌說，這是從剩食創造道德消費的一種致勝模式。
從社會關懷起步，卻能把夢想轉換成現實，不僅量入為出，更腳踏實地的從最底層做起。去年更入選為英國觀察家報（Observer）?英國50大不媚俗的夢想家?。
從關懷地球資源，將被丟棄的新鮮蔬果，重新賦予價值，是珍妮的創業原點，“但是懂得緊跟著現實，瞭解消費者需求，並靈活的改變商業模式、改善產能，這是RIR能持續成功的原因。”不到三十歲的珍妮說：“能持續經營下去，才是我們對社會最大也重要的責任之一。”
“我們不會停止，因為還有許多被人類浪費掉的東西，可以創造成為美好的產品”
人生有夢，築夢踏實的珍妮道生（Jenny Dawson）。
本文由80後勵志網整理編輯，轉載請注明來源，連結位址：https://www.201980.com/lzgushi/chuangye/8231.html我知道那些成功的公司，都給了消費者他們想要的東西”
“此外，緊盯著數字、瞭解現實的狀況是公司長期經營的王道。”珍妮說。
珍妮更進一步以RIR的成長歷程，解釋她是如何貼近現實：
本文由80後勵志網整理編輯，轉載請注明來源，連結位址：
https://www.201980.com/lzgushi/chuangye/8231.html
第一， 需要找到關於市場需求的真實狀況。珍妮認為，產品的設定應該由下而上。
RIR 的市場調查很專業，從蔬果的產業鏈、供應量的穩定性，到果醬、甜辣醬的市場通路分佈， ?要先確定『最大的需求』是什麼，在哪裡賣最適合、（架上其他競爭者）強弱分析也很重要！?。
RIR 的商業計畫書直到六個月後才有第一版。
“就是為了接近事實啊！”珍妮通過對市場需求的研究與瞭解後，確認了 RIR 的定位、商業模式、產品包裝等。
透過分析目標產量、成本等，珍妮決定定價、行銷策略以及財務可行性後。她穩健並量力而為的發展著這個生意。
“不知道怎麼活下去的生意，肯定走不遠”珍妮說。
第二，找到企業的”真實價值”。倫敦不乏以高端食材、小農為訴求的產品。“當然，靠故事吸引消費者很重要，但是，更重要的是，那些重複購買的顧客為什麼支持你？”珍妮說。
RIR 花了整整兩年時間透過擺攤、與消費者直接互動，來確認自己產品的競爭力。
“透過擺地攤，你會知道誰再來而誰沒有，為什麼不來了，一定要仔細瞭解，要問出來。就是我們產品的真正價值。”
除了消費者，珍妮還跟著那些長期為倫敦幾千家社區小店配送果仁、高價食材的物流隊，四處拜訪，瞭解真實的需求。
“這些人最知道產品的價值差異，以及該怎麼賣出去。”
經過這些實際的市場調查，珍妮調整配方、並擬定通路策略。
如今RIR的一罐以棄置蔬果做出300克的果醬，要價約五十元人民幣。
面對事實，這樣的思維幫助我做很多的困難決定，從2014下半年開始，RIR產品製造過程決定外包，放棄了自己設置工廠，為弱勢家庭創造工作機會的第二重社會使命。
就像所有關懷社會的創業家一樣，沒有一刻不想著如何更能貢獻社會，珍妮猶豫了很久，也試著將生活百分之百付出，試著減低成本、增加產能，但怎麼樣都無法在品質穩定的情況下擴大生產規模。
“這本來是一個很難的決定，但我拿起數字來看，一下子就知道該怎麼做了，畢竟持續經營是最重要的目標”。
產線外包之後，RIR順利展開與線上零售商Ocado 的合作，2014年順利將五萬噸的棄置蔬果化為產品，年營收超過六百萬台幣，英國電訊報（The Telegraph）預估，RIR2015年營收將是今年的三倍。
利用被丟棄的蔬果製造果醬、甜辣醬的商業模式，被CNN形容為“把廚房剩菜變成寶物！”。Forbes雜誌說，這是從剩食創造道德消費的一種致勝模式。
從社會關懷起步，卻能把夢想轉換成現實，不僅量入為出，更腳踏實地的從最底層做起。去年更入選為英國觀察家報（Observer）?英國50大不媚俗的夢想家?。
從關懷地球資源，將被丟棄的新鮮蔬果，重新賦予價值，是珍妮的創業原點，“但是懂得緊跟著現實，瞭解消費者需求，並靈活的改變商業模式、改善產能，這是RIR能持續成功的原因。”不到三十歲的珍妮說：“能持續經營下去，才是我們對社會最大也重要的責任之一。”
“我們不會停止，因為還有許多被人類浪費掉的東西，可以創造成為美好的產品”
人生有夢，築夢踏實的珍妮道生（Jenny Dawson）。
本文由80後勵志網整理編輯，轉載請注明來源，連結位址：https://www.201980.com/lzgushi/chuangye/8231.html