煮豆漿不像燒開水,第一次沸騰時并不燙嘴,鏟子一攪鍋心就平靜了,如此三四次后滾開才算真的沸了。假沸之理很簡單,鍋底豆渣經不住高溫擾動時,也帶動了豆漿。
還有徒手入油鍋而手不傷的戲法。鍋中也分上油下醋兩層。醋不溶于油,且密度較油大,故沉于底,沸點也遠比油低,與體溫相當,故率先沸開,并催動油沸,而傳導給油的溫度也只是略高于體溫。
除了豆漿和熱油,存在假沸的還有人生。人生最忌微見能耐,薄有小成,就不可一世,其實才只是平地頭一浪,可憐白白浪費了余生能用作繼續精進的大好時光。
換一種思路,就會換來另一種結果。
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